Frango balsâmico com peras

Name: frango balsâmico com peras
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (85 113 gramas) metades de peito de frango sem pele; sal e pimenta preta moída na hora; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola picada; 2 peras médias, descascadas, coradas e fatiadas; Caldo de galinha de 1/4 litro, baixo teor de sódio e orgânico preferido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de amido de milho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cereja azeda seca

Isto é da seção de receita de dieta em e eles creditam a receita como adaptada do livro de receitas The Convent Cook, por Maria Tisdall.

Ingredientes

preparação

Pat frango seco com toalhas de papel.
Um de cada vez, coloque o peito de frango entre duas folhas de filme plástico.
Usando um martelo de carne, bata com cuidado os peitos de frango a uma espessura uniforme de aproximadamente 0,5 polegadas.
Tempere em ambos os lados com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite.
Quando o óleo estiver quente, adicione o frango e refogue, virando uma vez, por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.
Retire do fogo e transfira para uma travessa, cubra-a e mantenha-a aquecida.
Na mesma panela, adicione a cebola e refogue em fogo médio-alto por 2 minutos ou até ficar macio; diminuir o calor para médio e adicione as peras.
Continue salteando, mexendo ocasionalmente por 3 a 4 minutos, até que as peras estejam macias e douradas.
Para preparar o molho, misture o caldo de galinha, o vinagre balsâmico, o açúcar e o amido de milho em uma tigela pequena.
Despeje sobre a mistura de pêra; Adicione as cerejas. Aumente o fogo e deixe ferver, mexendo sempre por 6 a 8 minutos ou até que o molho comece a secar levemente.
Devolva o frango e qualquer suco à panela. Traga a mistura de volta para ferver; diminuir o calor para médio.
Cozinhe por -10 minutos ou até que um termômetro de carne registre uma temperatura interna de 70 graus (os sucos correm limpos quando cortados com a ponta de uma faca).
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Retire o frango do fogo.
Coloque o frango em pratos individuais ou em um prato grande.
Usando uma escumadeira, monte a fruta por cima.
Colher o molho sobre a fruta e ao redor do frango.
Sirva imediatamente.

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