Frango mediterrâneo para dois

Preaqueça o forno a 375.Corte um bolso centímetro na parte mais espessa de cada peito de frango.

Em uma tigela pequena, misture o Feta com as azeitonas picadas, depois coloque ½ da mistura em cada bolso.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa. azeite de oliva em fogo médio a alto.

Tempere o frango com pimenta e adicione-o à frigideira, cozinhando 2 minutos de cada lado ou até dourar.

Transfira para uma assadeira para forno, regue com 1 colher de sopa de azeite e asse por 18 minutos.

Em uma tigela misture o tomate, sal kosher, cebola, alho, manjericão e parley.

Quando o frango estiver a 5 minutos do final, coloque o azeite restante na frigideira, adicione a mistura de tomate e passe o fogo.

Sirva frango com molho de tomate por cima.