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Madhu
Frango desfiado e molho de nozes
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande, cozinhe o frango com água e 1/2 colher de chá de sal até que cozidos, 20-50 minutos, dependendo se é osso ou não.
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Coe com gaze ou um coador fino e deixe o frango de lado para esfriar.
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Ferva o caldo de água até ter 3/8 litro
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Retire o frango resfriado dos ossos enquanto o estoque está reduzindo e corte em pedaços de centímetro.
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Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture as nozes, cebolas e estoque reduzido e resfriado.
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Quebre o pão em pedaços e adicione ao liquidificador, juntamente com páprica 1/2 colher de chá, 1 colher de chá de sal e pimenta.
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Misture a uma pasta lisa.
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Coloque os pedaços de frango em uma tigela, despeje a pasta de noz, e misture delicadamente para combinar.
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Decore com o resto da páprica e azeitonas pretas fatiadas.
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Particularmente bom servido com frutas frescas.
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