Nachos de camarão e jalapeño

Name: nachos de camarão e jalapeño
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 1/2 abacate, descascado e sem caroço; 1/2 limão, espremido; 400 gramas de camarão pequeno do Golfo (22,6 a 27,2 por quilograma), descongelado e escorrido; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1/4 colher de chá de pimenta chipotle seca; sal e pimenta do reino a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; 50 grandes (tortilhas estilo restaurante), ou conforme necessário; 2 pimentas jalapeno, sem sementes e muito finamente cortadas; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo queijo pepperjack picado, ou conforme necessário; 15 tomates cereja cortados - ou conforme a necessidade; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Que melhor maneira de 'fiesta' do que com este belo prato de nachos alternativos? Isto fará uma mudança muito deliciosa de ritmo para a versão tradicional. Cada nacho é separado do próximo, então você não acaba com uma placa contendo um nacho gigante que você tem que separar.

Ingredientes

preparação

Misture o creme azedo, abacate e suco de limão em um liquidificador ou processador de alimentos; misturar até ficar homogêneo e cremoso.Transfira em uma garrafa plástica de decoração com uma ponta longa.Refrigerar o molho de creme de abacate até que seja necessário.
Coloque camarão em uma tigela; misture com óleo vegetal, pimenta chipotle moída, sal, pimenta preta e pimenta caiena.
Coloque uma panela antiaderente grande em fogo alto. Cozinhe o camarão na panela quente em uma única camada até mal cozido e rosa, cerca de 1 minuto por lado.Transfira para um prato e deixe camarão esfriar.
Pré-aqueça o forno. Leve uma assadeira com papel alumínio e unte levemente o papel alumínio.
Lay tortilla chips para a assadeira preparada em uma única camada.Coloque 1 camarão em cada chip.Adicione 2.5 jalapeno fatia e 2.5 queijo pepperjack centímetro grande em cima de cada camarão.
Grelhar em frangos pré-aquecidos até que o queijo é derretido e chips são levemente torrados, cerca de 1 minuto. chips vai queimar rapidamente.
Retire os nachos da assadeira e coloque em uma travessa; regue com o molho de creme de abacate e polvilhe com tomate cereja e coentro antes de servir.