Mussarela "s'mores"

Coloque os tomates em uma tigela de servir atraente.

Arrume a mussarela, as folhas de manjericão e o pão ou bolachas grelhadas em tigelas ou em uma travessa.

Configure o grill para grelhar direto e pré-aqueça a alta.No melhor de todos os mundos, você usaria um grelhador a carvão, ajuntando as brasas em uma pilha na parte inferior da grade e deixando a grade da grade.Se usar um gás grelhe, preaqueça superaquecido.

Espeto um cubo de mozzarella.Roast-lo sobre o fogo, girando o espeto para derreter uniformemente o queijo.Se usar uma grade do gás, você precisará trazê-lo o mais próximo possível do fogo sem tocar na grelha.Quando a mussarela começa para derreter e marrom, depois de 1 a 2 minutos no carvão, um pouco mais de gás, use uma faca ou garfo para raspar o queijo do espeto em um pedaço de pão grelhado.Nunca tente comer o queijo derretido diretamente fora do espeto quente - você vai queimar seus lábios. Sobre o queijo com uma folha de manjericão e um pedaço de tomate seco ao sol e coloque um segundo pedaço de pão grelhado por cima. Coma imediatamente.

NOTA: Tomates secos ao sol vêm em duas formas: embalados em óleo e secos.Os tomates embalados em óleo só precisam ser drenados antes de serem usados.Os tipos secos precisam ser embebidos em água e marinados em azeite.Para reconstituir os tomates , coloque-os em uma tigela refratária e adicione água fervente para cobrir. Deixe de molho por 1 hora. Enxugue bem os tomates e seque-os. Passe com o azeite.