Muffins de queijo revisitados

Name: muffins de queijo revisitados
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 muffins, 4-6
Ingredients: Fubá grosso de 1/4 litro (uso de fubá normal resultará em textura mais densa); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha não branqueada; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 2 ovos; Óleo de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo iogurte; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo feta, esfarelado

Esta receita de muffin feta rápida, saborosa e crocante e ainda úmida é outra homenagem ao tradicional pão de milho sérvio, "proja" (pro-yah).

Ingredientes

Fubá grosso de 1/4 litro (uso de fubá normal resultará em textura mais densa)
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha não branqueada
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

2 ovos
Óleo de 80 litros
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo iogurte
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo feta, esfarelado

preparação

Misture os ingredientes secos em uma tigela.
Separadamente, misture ovos, óleo e iogurte. Dica: Para uma textura mais fofa, bata levemente a mistura.
Adicione o queijo feta e a mistura de ovos aos ingredientes secos e misture levemente até obter uma mistura consistente, porém fofa e líquida.
Despeje a mistura em latas de muffins untadas com 0,66 de espessura.
Asse 30 minutos a 400 graus F.