Muffins de ovos mexidos com salmão defumado e creme azedo

Crack os ovos em uma tigela. Bata levemente e tempere com sal e pimenta.

Coloque seus muffins na torradeira, prontos para a ação.

Derreta metade da manteiga em uma panela pequena em fogo médio até borbulhar, em seguida, despeje os ovos.

Mexa os ovos continuamente com uma colher de pau, indo direto para as bordas. Cozinhe até o ovo escorrer começar a engrossar.

Desligue o fogo quando os ovos ainda estiverem levemente mal cozidos - eles continuarão a cozinhar na panela quente enquanto você está brindando e pondo manteiga em seus muffins.

Dividir os muffins ao meio e coloque em sua torradeira. Brinde ao seu cozimento preferido.

Coloque as metades do muffin com manteiga em quatro pratos individuais e cubra cada uma com uma colher de ovo mexido.

Coloque uma fatia de salmão por cima de cada metade de muffin, coloque um pouco de creme azedo por cima e polvilhe com cebolinha picada e um toque de pimenta preta.

Sirva com suas fatias de limão.

Dica: Para facilitar as coisas, brinde seus muffins primeiro e mantenha-os quentes no forno.