Muffins de ovo e legumes

Name: muffins de ovo e legumes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: spray para cozinhar; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo farinha de trigo integral branca; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Cheddar ralado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de espinafre picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo milho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite desnatado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo claras de ovos; 1/2 tomate, picado

Estes muffins de ovo vegetariano são ótimos para as manhãs ocupadas. Eles congelam facilmente.

Ingredientes

Spray para cozinhar
Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo farinha de trigo integral branca
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Cheddar ralado
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de espinafre picado

Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo milho
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite desnatado
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo claras de ovos
1/2 tomate, picado

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma forma de muffin com spray de cozinha.
Misture a farinha, queijo Cheddar, espinafre, milho, leite, claras de ovo e tomate em uma tigela grande até ficar bem misturado. Misture a massa na forma de muffin.
Asse no forno pré-aquecido até que as partes superiores estejam ajustadas e as bordas comecem a afastar-se dos lados dos copos de muffin, 20 a 25 minutos. Esvazie por 5 minutos antes de retirar da lata.