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Auntie M
Muffins de frutas saudáveis
Queques saborosos e deliciosos que são saudáveis para você! Você também pode substituir outras frutas pelos mirtilos; Eu tentei pedaços de abacaxi e passas.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 (425 gramas) pode pêssegos em xarope claro, não drenado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo, embalado
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo um substituto de ovo isento de gordura ou 2 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo de canola (ou outro óleo vegetal)
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo flocos de farelo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mirtilos (frescos/congelados)
preparação
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Pulverize uma lata de 12 muffins com spray anti-aderente e reserve, ou use forros de muffin.
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Combine farinha, bicarbonato de sódio, canela e sal em uma tigela média.
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Deixou de lado.
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Escorra os pêssegos e reserve um copo com uma capacidade de 80 ml contendo xarope.
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Purê de pêssegos e xarope reservado no liquidificador, até ficar homogêneo.
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Bata o purê de pêssego, açúcar, substituto do ovo e óleo.
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Adicione Farelo Flocos e misture bem.
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Adicione a mistura de farinha e mexa até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
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DO NOT OVERMIX!
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Delicadamente, dobre em mirtilos.
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Divida a massa entre os copos de muffin (cerca de 0,66).
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Asse por 20 minutos, ou até teste de palito mostra cozimento.
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Sirva quente.
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