Muffins de farelo de aveia com frutos secos

Spray de uma panela de muffin de 3 litros com spray de cozinha antiaderente.

Preaqueça o forno a 400 ° F.

Combine as frutas, aveia, farelo de aveia, farinha, banana, açúcar mascavo, fermento em pó e canela em um processador de alimentos.

Pulse até que a mistura esteja apenas misturada e transfira para uma tigela.

Combine leite, suco de laranja, clara de ovo, óleo e casca de laranja em outra tigela.

Adicione a mistura de leite à mistura de frutas secas; mexa só até misturar.

Coloque a massa em xícaras de muffin, enchendo dois terços.

Asse por 15 minutos ou até que a superfície dos muffins esteja dourada e recue levemente quando pressionada levemente, ou até que o palito inserido no centro saia limpo.

Retire da panela e deixe esfriar em um rack por 10 minutos antes de servir.

Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.