Muffins de cheesecake de mirtilo

Name: muffins de cheesecake de mirtilo
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; 2 -3 colheres de sopa de açúcar (dependendo da doçura das bagas); 2 -3 colheres de sopa de açúcar (dependendo da doçura das bagas); 3 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga derretida; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo iogurte natural; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo queijo ricota; 2 ovos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo blueberries (gosto de blueberries silvestres enlatados ou congelados)

Estes muffins ganharam o 2º lugar em um concurso King Arthur Flour. Eu os venho fazendo desde que meus filhos eram bebês e os trouxeram para muitas funções. O iogurte os deixa macios e o sabor de amêndoa dá a eles um sabor especial de padaria. Você pode substituí-los. queijo cottage purê para a ricota.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 graus.
Grease 8-10 latas de muffins (sempre faço mini muffins).
Em uma tigela grande, misture com um fio de trigo a farinha, o açúcar, o fermento e o sal até misturar bem.
Em uma tigela de tamanho médio, bata a amêndoa, o extrato de baunilha, a manteiga derretida, a ricota, o iogurte e os ovos.
Adicione à mistura de farinha.
Cuidadosamente dobre os mirtilos.
A massa será macia e grumosa.
Encha os muffins de 0,66 e asse por 20 minutos.

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