Farelo cítrico - muffins de kiwi

Aqueça o forno a uma tigela com uma capacidade de 88 litros contendo graxa e/ou como uma tigela com uma capacidade de 1,5 litro contendo muffin jumbo

Em uma tigela grande, bata o ovo, o creme azedo, o soro de leite coalhado, o suco de laranja, as raspas de limão, o óleo, o melaço, o gengibre, a baunilha, a estévia, os farelos e o cereal quente de 12 grãos. Deixe descansar por 10 minutos.

Junte o gérmen de trigo, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal até que estejam combinados, depois dobre o kiwi seco.

Porção na lata do muffin e asse por 42 minutos.

Deixe esfriar na lata por 5 minutos, depois retire-a para uma gradinha e deixe esfriar completamente.