Bolinhos de chocolate com banana (vegan)

Pré-aqueça o forno a 350. Unte levemente uma panela de muffin, reserve.

Misture o suco de limão e leite de soja em uma tigela pequena e reserve.

Bata os ingredientes secos em uma tigela (farinhas, aveia, fermento em pó, sal, canela), reserve.

Em outra tigela adicione a manteiga, açúcares, purê de banana e misture com uma batedeira elétrica em baixa velocidade por cerca de um minuto ou dois.Em seguida, bata no leite de soja/limão e baunilha.Whisk juntos até misturados.

Adicionar ingredientes secos para molhar os ingredientes e mexa até que apenas combinado (você não quer mais de mistura). Dobre delicadamente as lascas de chocolate.Batter será espessa.Colher em latas de muffin e leve ao forno por 20-25 minutos.

Nota: a minha maneira favorita de fazer isso é usar uma combinação de chips de chocolate semi-doce e chocolate escuro.E estes também são bons com nozes.

Informação Nutricional (1 muffin): 219 calorias, 8g de gordura, 2g de fibra, 2,5g de proteína.