Muffins de cenoura com gengibre duplo {big ones

Name: muffins de cenoura com gengibre duplo {big ones
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar bruto; Óleo vegetal de 190 litros; 1 colher de sopa de gengibre moído; 1 colher de chá de baunilha; 3 ovos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo abacaxi esmagado, escorrido; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras, ralado; Sal de 2,5 centimetros; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de sopa de gengibre moído; 1 colher de sopa de canela em pó; Um copo com capacidade para 130 ml contendo coco desidratado; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo farinha sem fermento