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Muffins de cenoura-banana (ou bolo)
Esta receita é um cruzamento entre bolo de banana e bolo de cenoura! É uma versão mais saudável de uma receita de bolo de uma antiga revista Bon Appétit (Oct.1993) .Eu substituí o óleo com maçã e ainda é excepcionalmente úmido e delicioso.Você poderia substituir um pouco de óleo para a maçã se você preferir.Se fazendo o bolo, use uma panela untada e enfarinhada de 3 litros e leve ao forno por cerca de 1 hora.Receita um recipiente com uma capacidade de 5 litros contendo
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de maçã
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo dourado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo dourado
- 4 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras finamente raladas (cerca de 2-3 cenouras)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo banana madura amassada (cerca de 3 bananas)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas
preparação
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Pré-aqueça o forno em uma tigela com capacidade de 88 litros contendo linha ou muffin graxa
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Peneire os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média. Bata as maçãs, o açúcar, o açúcar mascavo e os ovos em uma tigela grande até misturar bem. Misture em ingredientes secos. Adicione cenoura, banana e nozes e misture bem.
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Divida a massa entre as forminhas de muffin e asse no meio do forno até estufar e um verificador sai limpo, cerca de 16-18 minutos.Chegar muffins em um rack. (Deixe esfriar completamente antes de assar o segundo lote ou use uma panela diferente.).
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