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Farmfresh
Muffins de café com pepitas de chocolate e nozes
Eles fizeram isso hoje de manhã no programa local de notícias da manhã. Eu não hesitei em copiar este aqui! A fonte da receita é a companhia de catering e lanchonete Green Bay, A'Bravo.
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Ingredientes
- 60 litros de água quente
- 1 colher de sopa de pó de café instantâneo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho
- Óleo vegetal de 130 litros
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo, embalado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo, embalado
- 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo gotas de chocolate
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo nozes, tostada e picada
preparação
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Pré-aqueça o forno em uma tigela com capacidade para 94 litros, contendo uma tigela da Linha A com capacidade para 3 litros contendo muffin com forros de papel.
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Mexa 60 litros de água quente e pó de café expresso em uma tigela média até que o pó de café se dissolva.
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Adicione o leitelho, o óleo, os ovos e a baunilha e bata até ficar bem misturado.
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Misture a farinha, açúcar, açúcar mascavo, cacau, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.
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Adicione a mistura de manteiga e mexa apenas até combinado.
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Misture em pedaços de chocolate e nozes.
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Divida a massa igualmente entre as forminhas preparadas.
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Asse até verificador inserido no centro de muffins sai limpo, cerca de 25 minutos.
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Transfira os muffins para o rack e deixe esfriar.
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