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Katelyn Sellers
Moo goo gai pan iii
Esta é provavelmente a primeira receita que eu já provei. Foi no pequeno livreto de receitas que veio com a minha primeira wok.Ele ainda está entre meus favoritos.Lembre-se da essência da culinária chinesa, compre o que é barato e cozinhe bem.Portions e tempo de cozimento são um palpite. Se você usar qualquer coisa congelada, descongele antes de cozinhar.
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Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango desossado ou 400 gramas de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras finas
- 2 colheres de sopa de xerez seco
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 400 gramas de peito de frango desossado ou 400 gramas de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras finas
- 6 cebolas verdes, cortadas densamente, na maior parte brancas, algumas verdes
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo brócolis, fatiado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo abobrinha fatiada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo bok choy, fatiado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo, fatiado
- Castanha de água de 130 litros
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (mas bom)
preparação
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Combine os ingredientes do molho.
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Hot wok, adicione 2 colheres de sopa de óleo, redemoinho; Adicione o frango, mexa 3 minutos.
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Adicione cebolinha e alho; cozinhe 1/2 minutos.
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Remova e reserve.
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Sucata wok limpa e reaquecer; adicione 2 colheres de sopa de óleo.
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Redemoinho; adicione legumes e frite 2 minutos.
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Adicione 2 colheres de sopa de água, cubra e cozinhe por 2 minutos.
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Empurre os legumes para os lados da wok.
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Mexa o molho e despeje no centro do wok.
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Mexa o molho até ficar espesso e espumante.
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Devolva o frango e misture com os legumes e o molho.
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Mexa um pouco até ficar quente. Sirva com arroz.
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