Tikka masala rápida

Rale 1 pedaço de gengibre em um saco grande zip top.Adicione o alho, sal, pimenta, coentro, raspas de limão, suco de limão, 1 colher de sopa de iogurte e 1 colher de sopa de óleo.Adicione o frango, pressione tanto ar quanto possível e selar. Separe (à temperatura ambiente) para marinar enquanto prossegue.

Aqueça o restante do óleo em uma frigideira grande em fogo baixo.Retirar o pedaço restante de gengibre e adicioná-lo ao óleo, com a cebola.Cozinhe delicadamente 10-15 minutos até bem caramelizada e quase mushy.Add pimenta em pó, garam masala e açafrão; mexa bem.Cozinhe 2-3 minutos para florescer e misturar os sabores.Tempere com um generoso centímetro de sal e raspe a mistura em uma tigela; deixou de lado.

Aumente o calor para médio-alto; esvazie o saco de zip top na frigideira.Cozinhe, virando de vez em quando, até ficar dourado e cozido, mas ainda tenro.Mistura de especiaria.Retorne a pan.Ser usando creme, adicione-o neste momento.Se não, adicione a farinha e depois o iogurte.Mostre pasta de tomate.

Ajuste o tempero com sal, pimenta ou suco de limão, se necessário. Reserve com arroz basmati ou naan.