Molho romesco do chef john

Name: molho romesco do chef john
Cook time: 15 min
Total time: 510 min
Yield: 24
Ingredients: 3 grandes pimentões vermelhos; Azeite de 130 litros; 8 dentes de alho; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pão amanhecido em cubos; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo amêndoas torradas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de xerez; 1 colher de sopa de paprica defumada; 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional); 1 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto

Um dos melhores molhos de verão de todos os tempos, este clássico espanhol é perfeito com qualquer coisa fora do grill, especialmente legumes e frutos do mar.Também faz para uma propagação de sanduíche inacreditável, bem como um ingrediente secreto perfeito para sua batata favorita ou molhos de salada de macarrão Se estamos falando do nível de calor, ou a razão entre os ingredientes, ou quão suave ou claro você moer, você não deve hesitar em adaptar isso ao seu gosto.

Ingredientes

preparação

Ligue um fogão a gás e assar pimentão sobre a chama aberta até ficar macio e enegrecido, cerca de 5 minutos de cada lado.Peppers deve emitir vapor quando pressionado.Transferir pimentas para uma tigela, cubra e deixe esfriar a temperatura ambiente.
Combine óleo e alho em uma frigideira. Transforme o fogo em médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho comece a dourar por aproximadamente 3 minutos. Mova o alho para um ramequim usando uma escumadeira, deixando todo o óleo na frigideira.
Torrar o pão no óleo até dourar, 2 a 3 minutos.
Descasque pimentas em água corrente.Corte pimentas abrir e remover as sementes.Chop em cubos e transferir para um processador de alimentos.Adicione o alho, cubos de pão com óleo, amêndoas, vinagre, pimentão, pimenta de caiena e sal.Pulgar e desligar até o molho é bem combinado e atinge a textura desejada.
Transferir o molho para uma tigela.Cubra com filme plástico e leve à geladeira para intensificar os sabores, 8 horas para a noite.