Molho piri piri

Name: molho piri piri
Cook time: 10080 min
Total time: 168 h 30 min
Yield: 3/4 cup, 6
Ingredients: Azeite de 190 litros; 2 pimentos jalapeno, picados grosseiramente, incluindo caules e sementes; 1 pimenta poblano grosseiramente picada, incluindo caules e sementes; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 1 1/2 colheres de chá de alho picado

Esta receita é retirada do livro de Emeril Lagasse - 'From Emeril's Kitchen'. O prefácio da receita afirma: "Este molho apimentado de português é uma adição incrível para qualquer prato. Sirva-o como um condimento para temperar sopas ou outros pratos de massa para chutá-los totalmente." Os portugueses tiveram uma enorme influência na culinária africana. Postaram no ZWT. * O tempo de cozimento inclui armazenamento / tempo de espera na geladeira. *

Ingredientes

preparação

Combine todos os ingredientes, exceto o alho em uma panela média e cozinhe, mexendo em fogo alto por 4 minutos.
Adicione o alho, retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Despeje em um processador de alimentos ou liquidificador e pulse até ficar homogêneo.
Passe por um filtro de malha fina.
Refrigerar em um recipiente hermético por 7 dias antes de usar.

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