Molho marrom da judia

Name: molho marrom da judia
Cook time: 180 min
Total time: 360 min
Yield: 200
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2,5 litros contendo maçãs descascadas, sem caroço e picadas; Uma bacia com uma capacidade de 2,5 litros contendo ameixas frescas e cortadas ao meio; Uma tigela com capacidade de 1,25 litros contendo cebolas picadas; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo vinagre de malte; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho Worcestershire; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de gengibre moído; 2 colheres de chá de noz moscada; 2 colheres de chá moídas de pimenta da Jamaica; 2 colheres de chá de pimenta caiena moída; Uma tigela com capacidade de 7,5 litros contendo frascos de conservas com tampas e anéis

Ótimo com bolo de carne, ou qualquer carnes.Feito com ameixas, maçãs e cebolas basicamente.

Ingredientes

preparação

Trabalhando em lotes, coloque as maçãs, ameixas e cebolas na tigela de trabalho de um processador de alimentos e moer até multa.Transfira a fruta moída e cebola em uma panela grande e misture o vinagre de malte, açúcar, sal, molho inglês, alho, gengibre, noz-moscada, pimenta da Jamaica e pimenta caiena até que a mistura é bem combinada.Frejando em fogo baixo em fogo baixo, e deixe ferver até ficar marrom e engrossar, cerca de 3 a 4 horas.
Esterilizar os frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos.Encha o molho em frascos quentes e esterilizados, enchendo os frascos para dentro de 2/3 centímetros do topo.Verte uma faca ou uma espátula fina em torno do interior dos frascos depois que eles foram preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmido para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso em anéis.
Coloque um rack no fundo de uma panela grande, e encha-o até a metade com água.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, abaixe cuidadosamente os frascos no pote usando um suporte.Deixe um espaço de 5 centímetros entre os frascos.Despeje em mais ebulição água, se necessário, até que o nível de água é de pelo menos 2,5 centímetros acima dos topos dos frascos. Traga a água para ferver, cubra a panela e processe por 10 minutos.
Remova os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Uma vez legal, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou para baixo). Armazene em uma área fresca e escura.