Molho de vinho do porto de cogumelo

Name: molho de vinho do porto de cogumelo
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga gelada (opcional); Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo chalotas picadas; 400 gramas de cogumelos sortidos, cortados em pedaços; Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo vinho do Porto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon grossa-moída; 1 (397 gramas) pode caldo de carne; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de água; 1 colher de sopa de manteiga gelada (opcional)

Ingredientes

preparação

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Mexa as cebolas e cozinhe por 2 minutos para amolecer ligeiramente.Adicione os cogumelos e continue cozinhando até que os cogumelos tenham liberado e estejam macios.Remove os cogumelos da frigideira e reserve.
Despeje o vinho do porto na frigideira e leve para ferver em fogo alto.Encha até que o porto tenha reduzido e é quase xaroposo, 5 a 7 minutos.Whisk na mostarda e caldo de carne.Desolva o amido de milho na água, e misture Cozinhe até que o molho tenha engrossado, cerca de 30 segundos.Remova a frigideira do fogo, e misture o restante 1 colher de sopa de manteiga até que tenha derretido no molho.Mexa os cogumelos cozidos de volta para o molho e sirva.