Molho de tomatillo carbonizado mexicano

Name: molho de tomatillo carbonizado mexicano
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 8
Ingredients: Tomatillos frescos de 900 gramas, cascas retiradas; 10 pimentas secas de pimentão; 2 dentes de alho, com casca; sal a gosto

Esta deliciosa salsa mexicana (Salsa martajada de tomate verde) é feita com tomatillos frescos, chiles de arbol e alho.Tudo é grelhado até escurecer, conferindo um sabor esfumaçado que torna essa salsa tão especial.Serve com tortilla chips ou como acompanhamento para sua refeição mexicana favorita. [!Receita originalmente enviada para

Ingredientes

preparação

Forre um grelhador de ferro fundido pesado ou uma chapa de alumínio e leve ao fogo alto. Organize tomatillos, chiles de arbol e alho em uma única camada em cima. Grelhe até que os chiles estejam escurecidos, girando conforme necessário, 3 a 5 minutos. em uma tigela.Continue grelhando tomatillos e alho até que estejam uniformemente escurecidos, 8 a 10 minutos a mais.
Descasque o alho e coloque em um almofariz e pilão.Tempere com sal e libra em uma pasta grossa.Adicione chiles; bata até ficar homogêneo.Adicione tantos tomatillos quanto couber em sua argamassa; libra até grosso. Transfira salsa para uma tigela.Repita com os tomatillos restantes, misturando-os na tigela de salsa em lotes.