Molho de tigela de macarrão curry de coco e gengibre

Name: molho de tigela de macarrão curry de coco e gengibre
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 1 cup
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de gengibre fresco picadinho; 2 colheres de sopa de alho finamente picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco ralado (adoçado ou sem açúcar como desejado); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco ralado (adoçado ou sem açúcar como desejado); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conservas de damasco; 1 colher de chá de molho de pimenta (eles usam a marca Sriracha); 3/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de gengibre em pó; 1/4 colher de chá de açafrão; 1/4 colher de chá de coentro; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 4 colheres de chá de amido de milho; 130 litros de água

Este molho é servido no The Grit Vegetarian Restaurant, em Athens, Georgia, com tofu refogado, refogado e temperado, brócolis refogados, cenouras, cogumelos e macarrão udon.Da receita do The Grit Cookbook.

Ingredientes

preparação

Em uma panela de dois litros, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto e acrescente gengibre fresco picado e alho.Aproveite até dourar levemente, em seguida, adicione todos os outros ingredientes, exceto amido de milho e água.Mistura da mistura ferver suavemente.
Misture o amido de milho na água e adicione ao molho. Mexa frequentemente, deixando a mistura ferver por pelo menos um minuto ou até engrossar levemente.
Retire do fogo e sirva sobre os legumes, macarrão e proteína de sua escolha.