Molho de queijo azul cremoso do chef john

Name: molho de queijo azul cremoso do chef john
Total time: 200 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho; 1 colher de chá de alho esmagado; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de mostarda seca; 1/2 colher de chá de sal ou a gosto; 1/2 colher de chá de açúcar branco; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; 1 colher de chá de molho Worcestershire; Queijo azul congelado de 113 gramas, ralado

Um ralador de queijo e uma fatia de queijo azul congelado é o segredo por trás de um molho de queijo azul cremoso perfeito. Esses pedaços maiores afundam no fundo e não se tornam um com molho, como fazem com queijo ralado.

Ingredientes

preparação

Coloque a maionese, o creme azedo e o leitelho em uma tigela. Adicione o alho, a pimenta preta, a mostarda seca, o sal, o açúcar, a pimenta-caiena e o molho Worcestershire. Misture bem.
Misture o queijo azul ralado na base de creme um pouco de cada vez para garantir que ele seja uniformemente incorporado e não se aglomere.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (de preferência durante a noite) para consolidar os sabores.