Molho de microondas

Aqueça a manteiga em um copo medidor de vidro de 2 litros a 100%, descoberto, por 2 min.

Retire do forno.

Misture bem a farinha.

Cozinhe, descoberto a 100% por mais 2 min. Retire do forno.

Bata em creme e caldo.

Cozinhe, descoberto a 100% por 2 min; mexa e cozinhe por mais 3 minutos.Retire do forno, adicione sal e pimenta e bata até ficar homogêneo.

Adicione suco de limão a gosto.Variação com cogumelos (Este é o meu molho de ação de graças padrão.) Aumentar a manteiga (ou gordura) para 4 colheres de sopa.

Adicione a farinha e cozinhe como para Veloute.Adicione 100 gramas de cogumelos frescos, esquartejados e fatiados (Se os cogumelos são muito grandes, cortados em pedaços menores) .Você também pode substituir os cogumelos secos por uma porção dos cogumelos frescos.

Adicione o suco de limão e uma pitada de pimenta caiena.

(A receita também lista 2 colheres de sopa de endro picado como um ingrediente opcional, mas eu nunca usei.) Cozinhe, descoberto a 100% por 3 min, termine como para Veloute acima.Um outro molho de microondas para usar como molho é Marchand du Molho de vinilo Faz 3/8 litros de cebolinha picada de 60 litros (cerca de 1,25 chalotas médias) 1/4 de alho, esmagado, descascado e picado 1/2 litro de vinho tinto 1/4 litro de frango, pato ou caldo de vitela 1 colher de sopa de frango, esmalte de pato ou vitela (caldo muito concentrado) 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 3 colheres de chá de água fria (opcional) pimenta moída Coloque chalotas, alho, vinho e 1/4 litro de caldo em uma medida de vidro de 2 litros.Cozinhe, descoberto, a 100 % por 20 minutos, até ser reduzido a metade.

Retire do forno e deglaze assar assadeira com esta mistura, em seguida, cozinhe em cima do fogão até engrossar um pouco, e tempere a gosto.Se não deglazing, rapidamente mexa em pasta de amido de milho e cozinhe descoberto, a 100% por 2 minutos.

Tempere a gosto.