Molho de lagosta chinesa

Name: molho de lagosta chinesa
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Carne de porco moída 100 gramas; 1 colher de sopa de molho de soja; pimenta a gosto; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de feijão preto fermentado; 1 dente de alho; 2 cebolas verdes (cebolinhas, cebolinha); 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de vinho xerez; 1 colher de chá de açúcar granulado; Caldo de galinha de 190 litros; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de água; 2 ovos batidos; 1/4 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de óleo, para fritar

Encontrei isto em: Comida chinesa. As pessoas muitas vezes se surpreendem ao descobrir que este prato popular não contém lagosta. O nome vem do fato de que um dos ingredientes é o feijão preto fermentado, que os cantoneses usam quando preparam a lagosta cantonesa.

Ingredientes

preparação

Combine a carne de porco moída com o molho de soja, pimenta e amido de milho.Marinar a carne de porco por 15 minutos.
Lavar o feijão preto, deixando-os sentar na água por alguns minutos para amolecer.Drain.Use um cutelo ou uma faca para picar finamente o feijão.Peel e pique o dente de alho.Mastar o alho junto com o feijão preto encharcado.Lavar o cebola verde e corte na diagonal em pedaços de centímetro.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, xerez, açúcar e caldo de galinha. Deixou de lado. Em uma tigela pequena separada, dissolva o amido de milho na água e reserve.
Bata levemente os ovos com o sal.
Aqueça o wok em fogo médio alto para aquecer alto.Adicione 2 colher de sopa de óleo, agitando para revestir os lados.Quando o óleo estiver pronto, adicione 0,5 do feijão preto amassado e mistura de alho.Frite frito até aromático.Adicione a carne de porco moída.Estir frite até que mude de cor. Retire e limpe o wok.
Adicione 1 colher de sopa de óleo.Quando o óleo é quente, adicione a segunda metade da mistura de feijão e alho.Ficar fritar até aromático.Adicione o molho.Dê o amido de milho e mistura de água uma rápida re-stir e adicione ao molho, mexendo rapidamente para engrossar.Adicione o porco moído de volta para a panela.Mexa a cebola verde.
Junte os ovos batidos.Remova o molho do fogo, despeje sobre camarão ou lagosta e sirva.