Molho de frango e manjericão

Name: molho de frango e manjericão
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Massa de 284 gramas (radiatore ou rotini); Peito de frango desossado sem pele de 300 gramas, cortado em pedaços de 1,25 centímetro; Caldo de galinha de 190 litros de sódio reduzido, desengordurado; 3/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite desnatado evaporado; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo folha de manjericão fresca; 1 colher de chá de amido de milho

Eu tenho esta receita há muito tempo de outro site e DH e eu fiz isso muitas vezes ao longo dos anos.Tem um sabor cremoso muito bom.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande de água fervente, cozinhe o macarrão até ficar macio.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo até ficarem quentes, mas não fume em fogo médio.Adicione o frango e cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 5 minutos.
Com uma escumadeira, transfira o frango para um prato.
Adicione o restante 1 colher de chá de óleo para a frigideira.Adicione os pimentos assados e alho e cozinhe, mexendo, até que o alho esteja perfumado, cerca de 1 minuto.
Junte o caldo, 130 litros de leite evaporado, manjericão, sal e pimenta preta e leve para ferver.
Reduzir para ferver e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.
Transfira a mistura para um processador de alimentos e processe para um purê liso.
Em uma tigela pequena, misture o restante dos 60 litros de leite evaporado com o amido de milho.
Devolva o purê de manjericão à frigideira juntamente com a mistura de frango e amido de milho.
Deixe ferver em fogo médio e cozinhe, mexendo até que o molho fique ligeiramente espesso, por cerca de 1 minuto.
Misture o molho com a massa quente. Polvilhe o queijo parmesão e sirva.

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