Enchido portabella ala cajun

Name: enchido portabella ala cajun
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grandes cogumelos portabella (haste e guelras removidas); 1 (227 gramas) peitos de frango; 1/4 colher de chá de sal de alho; 1/4 colher de chá de sal de alho; Um copo com capacidade para 130 ml contendo purê de batatas; 3 colheres de sopa de leite; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de aipo picado; 2 colheres de sopa de chalotas picadas; 2 colheres de sopa de pimentão verde picado; 1/2 colher de chá de manjericão; 1/2 colher de chá de tempero cajun (contém pimenta de Caiena) ou 1/2 colher de chá de tempero crioulo (contém pimenta de Caiena); sal e pimenta; 2 colheres de sopa de vinho branco (usei Chardonnay); páprica

Uma das melhores viagens que fiz foi dirigir a Louisianna com minhas duas irmãs. Fomos especificamente ver os assentamentos acadianos e foi emocionante ver que todos os nomes eram os mesmos que em meu passado da parte acadiana do Canadá. esta receita é nomeada em homenagem a todos os meus parentes acadianos.Crole o tempero é uma mistura de alho, sal, páprica, pimenta de Caiena, manjericão e tomilho em quantidades iguais.O frango pode ser escalfado se não vaporizador (manter a água logo abaixo do ponto de ebulição .. Cozinhe o frango em água com sabor de alho até que os sucos funcionem limpos.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 325.
Limpe o exterior dos cogumelos suavemente com um pano húmido.
FRANGO.
Lave o frango com água fria e seque.
Use vaporizador de microondas ou stovetop steamer.
Coloque 6 dentes de alho esmagado na água.
Coloque o frango na porção de vapor.
Polvilhe com sal de alho.
Cubra, cozinhe até os sucos ficarem claros (5 minutos em micro).
Quando terminar e esfriar um pouco, coloque o processador de alimentos ou o picador até cortá-lo bem.
Deixou de lado.
BATATAS.
Lave, corte ao meio e deixe ferver até o garfo ficar macio.
Descasque e amasse bem.
Adicione o leite e 1 colher de chá de manteiga às batatas.
Chicote até ficar homogêneo.
Deixou de lado.
COMBINANDO.
Aqueça a frigideira e adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de EVOO.
Refogue chalotas, pimentão e aipo por 2 minutos.
Adicione o vinho e reduza por 1 minuto.
Misture o frango.
Mexer em manjericão, tempero crioulo, sal e pimenta.
Misture em batatas.
Esfregue o EVOO do lado de fora dos cogumelos.
Coloque o lado aberto para cima na assadeira e espalhe metade da mistura de frango em cada cogumelo.
Asse a 325 por 15 minutos.
Polvilhe com páprica.
Sirva imediatamente.

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