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Jamie Goebel Eavou
Frango com mel (o imitador de pf chang)
Achei isso no Recipelink da Mary Jo em Minneapolis. Ela escreve: Eu copiei essa receita quando a vi. Como eu me lembro, é de um chef do restaurante PF Changs para um programa de notícias.
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Ingredientes
- Farinha de 113 gramas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 ovo
- 180 mililitros de água
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de fermento em pó
- 400 gramas de peito de frango desossado, cortado
- 3 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo saquê ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho de arroz
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel
- Vinil de arroz de 90 mililitros
- 3 colheres de sopa de molho de soja leve
- 6 colheres de sopa de açúcar
preparação
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Misture bem os ingredientes para o batedor e deixe descansar na geladeira por algumas horas.
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Cubra o frango com temperos e deixe marinar na geladeira por 20 minutos.
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Casaco de frango com massa e frite em óleo (eu não anote as instruções para isso como parecia auto-explicativo no momento).
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Misture os ingredientes para o molho juntos. Quando estiver pronto para comer, misture 60 litros de água com 60 litros de amido de milho.
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Traga os ingredientes para o molho a ferver e adicione a mistura de amido de milho lentamente, deixe ferver 1-2 minutos.Ele deve ser como mel solto.
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Cubra o frango cozido com o molho.
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