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Pollo a la naranja (frango ao molho de laranja)
Esta receita origina-se em Valência, uma região conhecida pelos seus citrinos. Os peitos de frango são primeiro dourados em azeite, depois refogados num molho com intensos sabores cítricos. Esta é uma receita simples com muito sabor fresco. De: Comida Espanhola
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Ingredientes
preparação
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Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda com um fundo pesado.
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Frite os peitos de frango, girando para que fiquem dourados dos dois lados.
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Retire da panela e reserve.
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Corte as cenouras e as cebolas ou coloque em um processador de alimentos para cortar. Coloque os legumes na frigideira e marrons.
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Adicione os sucos e o vinho branco.
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Reduza o molho um pouco, fervendo por alguns minutos.
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Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e purê.
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Retorne o molho para a frigideira.
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Sal e pimenta a gosto.
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Nota: Se você preferir um molho "robusto", não precisa purê.
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Retorne o frango para a frigideira de molho.
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Cubra e cozinhe por 10-15 minutos.
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Coloque o frango em pratos, colocando o molho sobre cada pedaço.
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Decore com fatias de laranja. Sirva com arroz e pão.
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