Pollo a la naranja (frango ao molho de laranja)

Name: pollo a la naranja (frango ao molho de laranja)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peitos de frango sem pele (em filetes); sal e pimenta; Azeite de 60 litros; 2 cenouras cortadas em cubos; 1 cebola em cubos; 1 colher de chá de açúcar; fatia de laranja (para enfeitar); 1 limão, suco de; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; fatia de laranja (para enfeitar)

Esta receita origina-se em Valência, uma região conhecida pelos seus citrinos. Os peitos de frango são primeiro dourados em azeite, depois refogados num molho com intensos sabores cítricos. Esta é uma receita simples com muito sabor fresco. De: Comida Espanhola

Ingredientes

preparação

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda com um fundo pesado.
Frite os peitos de frango, girando para que fiquem dourados dos dois lados.
Retire da panela e reserve.
Corte as cenouras e as cebolas ou coloque em um processador de alimentos para cortar. Coloque os legumes na frigideira e marrons.
Adicione os sucos e o vinho branco.
Reduza o molho um pouco, fervendo por alguns minutos.
Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e purê.
Retorne o molho para a frigideira.
Sal e pimenta a gosto.
Nota: Se você preferir um molho "robusto", não precisa purê.
Retorne o frango para a frigideira de molho.
Cubra e cozinhe por 10-15 minutos.
Coloque o frango em pratos, colocando o molho sobre cada pedaço.
Decore com fatias de laranja. Sirva com arroz e pão.

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