Molho de espinafre e cogumelo alfredo

Name: molho de espinafre e cogumelo alfredo
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 8 colheres de sopa de manteiga sem sal; Cogumelo de botão de 400 gramas, finamente cortado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola amarela, finamente picada; 3 colheres de sopa de alho picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo leite; 2 colheres de chá de sal kosher; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 0,25 colher de chá de noz-moscada, ralada na hora; 400 gramas de espinafre, lavado com folhas e picado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre até que os cogumelos estejam dourados e a maior parte tenha evaporado, cerca de 5 a 7 minutos.
Adicione as cebolas e o alho à panela e refogue até que fiquem macios e translúcidos, por 3 a 4 minutos.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, para fazer um leve roux, cerca de 2 minutos. Pedindo constantemente, adicione lentamente o leite e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente até engrossar, 5 minutos.
Adicione o sal, pimenta, noz-moscada, espinafre e uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo o parmesão e cozinhe, mexendo, até engrossar, cerca de 2 minutos.