Molho de espaguete de fogão lento esplêndido

Name: molho de espaguete de fogão lento esplêndido
Cook time: 45 min
Total time: 555 min
Yield: 16
Ingredients: 3 (411 gramas) latas de tomates cozidos; 3 (411 gramas) latas de tomates cozidos; 3 (411 gramas) latas de tomates cozidos; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho tinto, ou mais, se necessário; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo azeitonas verdes fatiadas; 4 colheres de chá de sal marinho; 2 colheres de sopa de manjericão seco; 2 colheres de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de páprica húngara; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 3 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola doce picadinha, dividida; 2 dentes de alho picados e picados; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cogumelos frescos fatiados; 1 colher de chá de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de azeite; 3 (113 gramas) ligam as salsichas italianas, as carcaças removidas; 2 dentes de alho picados e picados; 1 colher de chá de pimenta branca moída; 1/2 colher de chá de cominho; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho tinto, ou mais, se necessário

Esta receita vem dos meus dias do Exército, onde os pratos eram muitas vezes criados jogando tudo, incluindo a pia da cozinha! Eu o refinei ao longo dos anos, e esta receita produz um molho picante, ainda assim doce e rico, que certamente deixará seus soldados felizes. O molho é excelente sobre qualquer massa.

Ingredientes

preparação

Misture os tomates esmagados, molho de tomate, tomate estufado, 1/4 litro de vinho tinto, azeitonas verdes, 4 colheres de chá de sal marinho, manjericão, orégano, colorau e pimenta caiena em um fogão lento.Coloque o fogão para baixo.
Enquanto o fogão estiver aquecendo, coloque 3/4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe 190 litros de cebola doce até que a cebola comece a amolecer, cerca de 2 minutos; mexa em 1 dente de alho.Cozinhe a mistura por mais 3 minutos antes de misturar em salsa e cogumelos.Reduza o fogo e cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos.Mexa o açúcar mascavo e misture para dissolver.
Enquanto a salsa e os cogumelos estão fervendo, aqueça mais 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, e misture a cebola restante e a salsicha.Coloque a salsicha, quebrando a carne em crumbles enquanto cozinha, cerca de 10 minutos; tempere a mistura com pimenta branca e cominho.Despeje 1/4 litro de vermelho na frigideira, e raspe a panela com uma colher de pau para dissolver quaisquer pedaços de sabor marrom no vinho.Mante por cerca de 10 minutos; despeje a mistura de salsicha na frigideira com a salsa e cogumelos.Feche a ferver em fogo médio-baixo até que todos os ingredientes tiveram tempo para se apresentar uns aos outros, cerca de 10 minutos.Despeje a mistura de salsicha no fogão lento.
Cozinhe em Low por 8 horas para overnight.Adicione mais vinho tinto ou água, se necessário para evitar que o molho fique muito grosso e queimando no fundo.