Molho de cranberry jellied com cidra dura

Name: molho de cranberry jellied com cidra dura
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 28 garrafa de 340 gramas de cidra dura; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 1 maçã Granny Smith, recortada e esquartejada; 1 colher de chá de bagas de pimenta da Jamaica; 1/2 colher de chá de pimenta preta; Sal kosher; Cranberries 400 gramas, descongelados se congelados

Molho de Cranberry Jellied com Sidra Dura

Ingredientes

preparação

Combine a sidra, açúcar, maçã, pimenta da Jamaica, pimenta e 0,5 colher de chá de sal em uma panela média em fogo médio-alto.Trazer a ferver e cozinhe, mexendo uma vez, até a maçã começar a desmoronar e o é xaroposo, 20 a 25 minutos.
Adicione os cranberries e cozinhe, mexendo e skimming a espuma do topo até as bagas estourar, 6 a 8 minutos.Deixe esfriar um pouco, em seguida, transferir para um liquidificador e purê até quase liso.
Passe por uma peneira de malha média em uma tigela, pressionando os sólidos; alise o topo.Deixe arrefecer por 30 minutos, depois cubra e leve à geladeira até definir, pelo menos 2 horas.
Fotografia de Ryan Dausch