Molho de cogumelos da quinta

Name: molho de cogumelos da quinta
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 14 gramas de morel seco (outros cogumelos vão fazer bem); 1 litro de caldo de carne (qualquer caldo de carne ou veggie, reduzirá para metade); 20 folhas frescas de sálvia; 1 chalota picada; 1 colher de chá de alho picado; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de salsa picada

Cogumelos amadeirados e sálvia picante são compensados por chalotas doces.Um ótimo molho para servir na Receita 126240 da FarmGirl ou sobre o arroz.

Ingredientes

preparação

Reconstituir os cogumelos de acordo com as instruções da embalagem (ou seja, mergulhe em água morna, caldo ou vinho por 20 minutos ou mais; coe, reserve para projetos futuros).
Reduza o caldo para metade (isto é, evapore por 40 minutos ou mais).
Aqueça o óleo em uma panela pesada.
Adicione o alho e cozinhe delicadamente por 1 minuto ou mais.
Adicione cebola, cogumelos e folhas de sálvia.
Cozinhe em fogo médio até que a sálvia e os cogumelos estejam cozidos, 10 minutos.
Adicione o caldo reduzido e cozinhe por 5 minutos.
Sirva sobre caça ou arroz.