Molho de carne à bolonhesa

Esta receita é um dos molhos favoritos dos nossos filhos, e um que tem sabor suficiente para agradar os adultos na casa também. Este molho de carne é maravilhoso com massas curtas, especialmente gemelli.

Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela pesada.
Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado por 3-4 minutos.
Adicione o bacon e cozinhe até a cebola ficar translúcida.
Adicione a cenoura, o aipo e o alho.
Cozinhe mais 3-4 minutos.
Adicione a carne e desintegrá-la nos legumes com um garfo.
Mexa até a carne perder sua cor vermelha.
Tempere com sal e pimenta.
Despeje o vinho, levante ligeiramente o fogo e cozinhe até que o líquido evapore, 3-4 minutos.
Adicione o leite e cozinhe até que evapore.
Junte os tomates com o suco e as ervas.
Leve o molho a ferver.
Reduza o fogo para baixo, e deixe ferver, descoberto por 1,5-2 horas, mexendo ocasionalmente.
Sirva com macarrão.