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Becewa
Molho de anchova
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Ingredientes
preparação
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Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira e cozinhe as anchovas e o alho amassar com um garfo em fogo médio por 1-2 minutos.
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Deixe esfriar e transfira para um processador de alimentos com suco de limão, pimenta preta moída e ovos e processe até ficar homogêneo.
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Com o motor ligado, adicione gradualmente o óleo em um fluxo fino e constante até que fique grosso e cremoso.
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NOTA: para coagular os ovos, deixe ferver no reservatório por 30 a 60 segundos.
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