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LucasvilleGourmet
Molho cumberland preto
A versão 'Black Cumberland' do tradicional molho Cumberland de groselha vermelha usa groselhas negras e algumas cebolas muito douradas.Ver este molho, quente ou frio, ao lado de qualquer carne assada.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa as cebolas no óleo quente, até quase marrom escuro, 10 a 15 minutos.
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Despeje o vinho na panela, leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto; remova a panela do fogo.
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Misture geléia de groselha, suco de laranja, casca de laranja, casca de limão, suco de limão, açúcar mascavo, pimenta preta, mostarda em pó, gengibre, pimenta caiena e sal na mistura de cebola até combinar.
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Levar o molho a ferver; retire do fogo.
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