Mochaccino biscotti dunkers

PREPARAÇÃO.

Misture a farinha, o açúcar, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio juntos em uma tigela grande.

Usando um misturador elétrico, bata os ovos na mistura de farinha, um de cada vez, em baixo spead até bem misturado, raspando a tigela uma ou duas vezes.

Bata no café expresso e baunilha. Junte as gotas de chocolate (a massa deve ficar bem espessa).

Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que a massa fique firme o suficiente para ser moldada (pelo menos 30 minutos ou durante a noite).

PRIMEIRA COZIMENTO.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F Linha 2 folhas de bolinho com papel manteiga (opcional) ou spray de cozinha.

Misture as coberturas (açúcar, canela e cacau) em uma tigela pequena e reserve.

Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, modele a massa resfriada em troncos esmagados que têm cerca de 3,75 centímetros de largura, 30 centímetros de comprimento e 2,5 centímetros de espessura.

Coloque os troncos nas assadeiras preparadas e polvilhe com a cobertura.

Asse até que estejam secos ao toque e levemente dourados nas bordas, cerca de 25 minutos. Depois, deixe-os esfriar por pelo menos 2 minutos em um rack.

SEGUNDO COZIMENTO

Remova delicadamente cada tora da panela e coloque-os em uma tábua de corte.






Se o biscoito se desintegrar muito quando você fizer isso, mas de volta no topo por alguns minutos.Assim, tente cortá-los com um movimento rápido em vez de uma ação de serrar, para que o chocolate não fique manchado em todo o lugar (apresentação é fundamental).

Coloque as fatias de volta para a assadeira e corte-as por mais 6 minutos.

Retire-os do forno e vire o biscoito (acho que lançá-los individualmente com a mão tende a ser mais rápido e fácil).

Asse por mais 6 minutos ou até secar e, em seguida, coloque o biscoito sobre as prateleiras para esfriar.