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Mochaccino biscotti dunkers
 
 
3 dozen, 36 PorçõesPTM1H25 min

Mochaccino biscotti dunkers


Talvez minha receita favorita de biscoito; bondade crocante de chocolate com um toque de café expresso, sendo relativamente baixo teor de gordura! Facilmente dura por um mês em um recipiente hermético, e tem um sabor melhor como sobremesa ou um café da manhã embebido em café. Para variações sem lactose, selecione chocolate semi doce que é feito sem leite, como ghiradelli ou valrhona. * O TEMPO INCLUI REFRIGERAÇÃO * Extraído de "Chocolate Chip Cookies" de Dede Wilson (todos os chocoholics devem possuir este livro).

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preparação

  1. PREPARAÇÃO.
  2. Misture a farinha, o açúcar, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio juntos em uma tigela grande.
  3. Usando um misturador elétrico, bata os ovos na mistura de farinha, um de cada vez, em baixo spead até bem misturado, raspando a tigela uma ou duas vezes.
  4. Bata no café expresso e baunilha. Junte as gotas de chocolate (a massa deve ficar bem espessa).
  5. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que a massa fique firme o suficiente para ser moldada (pelo menos 30 minutos ou durante a noite).
  6. PRIMEIRA COZIMENTO.
  7. Pré-aqueça o forno a 350 ° F Linha 2 folhas de bolinho com papel manteiga (opcional) ou spray de cozinha.
  8. Misture as coberturas (açúcar, canela e cacau) em uma tigela pequena e reserve.
  9. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, modele a massa resfriada em troncos esmagados que têm cerca de 3,75 centímetros de largura, 30 centímetros de comprimento e 2,5 centímetros de espessura.
  10. Coloque os troncos nas assadeiras preparadas e polvilhe com a cobertura.
  11. Asse até que estejam secos ao toque e levemente dourados nas bordas, cerca de 25 minutos. Depois, deixe-os esfriar por pelo menos 2 minutos em um rack.
  12. SEGUNDO COZIMENTO
  13. Remova delicadamente cada tora da panela e coloque-os em uma tábua de corte.






    Se o biscoito se desintegrar muito quando você fizer isso, mas de volta no topo por alguns minutos.Assim, tente cortá-los com um movimento rápido em vez de uma ação de serrar, para que o chocolate não fique manchado em todo o lugar (apresentação é fundamental).
  14. Coloque as fatias de volta para a assadeira e corte-as por mais 6 minutos.
  15. Retire-os do forno e vire o biscoito (acho que lançá-los individualmente com a mão tende a ser mais rápido e fácil).
  16. Asse por mais 6 minutos ou até secar e, em seguida, coloque o biscoito sobre as prateleiras para esfriar.



Adorei

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