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Citrus and Cinnamon
Mistura de especiarias tabil-tunisiana
Postado para o Zaar World Tour-Africa! Tabil é dito ter sido trazido para a Tunísia em 1492.Tabil (tabela pronunciada) significa tempero na Tunísia.Na África, o tabil é martelado em um almofariz e depois seco ao sol e é frequentemente usado na culinária de carne bovina ou vitela.
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Ingredientes
preparação
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Em um almofariz, bata o alho com o coentro, alcaravia e pimenta de Caiena até que esteja liso.Armazenar na geladeira ou freezer.Mantenha-se na geladeira se usar alho fresco por até dois meses ou indefinidamente se estiver usando alho em pó, embora a pungência vai diminuir com o passar do tempo.
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Faz cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo
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