Minis cheesecake de redemoinho de framboesa

Comece tirando todos os seus ingredientes de enchimento a frio para que eles possam chegar à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 300 ° F

Crosta:.

Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes até que eles se assemelhem a areia molhada - umm.dirt.Pressione I Tbsp da massa de biscoito em cada forro de cupcake que você definiu em pan de muffin padrão.Pressione a crosta com os dedos.Cubra toda a massa panela e coloque na geladeira para endurecer.

Molho de framboesa:.

Misture todos os ingredientes em uma panela fria e aqueça até borbulhar.Break as framboesas, esmagando-os.Eu usei o meu espremedor de batatas para este.Remova o calor quando engrossado.Transfira para um recipiente de vidro e deixe esfriar na geladeira até que seja necessário.

O preenchimento:.

Misture todos os ingredientes da temperatura ambiente em um misturador de pé, em baixo.Você não quer misturar em alta porque vai colocar muito ar na massa.Usando uma colher de sorvete, preencha os papéis do queque.Eu encontrei a colher do queque para ser a quantidade perfeita de massa.Em seguida, adicione três "gotas" do molho de framboesa arrefecido em cima do cheesecake batter.Eu usei uma colher de bebê para isso.Use um pauzinho ou faca para agitar o molho de framboesa na massa cheesecake.

Asse em 140 graus por 18-22 minutos.O centro ainda deve ser um pouco "jiggly" e ainda um pouco úmido procurando.Remover e permitir-lhes arrefecer.Cubra e leve à geladeira durante a noite ou por várias horas.

Gorjeta:.

para liberar os papéis da frigideira depois de esfriarem durante a noite, você pode descobrir que eles grudam. O forro de papel permite que a manteiga derretida sangre um pouco e, com o resfriamento, a manteiga tende a grudar na panela. a panela inteira em uma panela maior (ou pia) de água morna por alguns minutos para esquentar aquela manteiga novamente.Uma outra alternativa seria usar um forro de folha exterior.Eu não quis assar o cheesecake em revestimentos de folha, como eu ouvi dizer que eles dão um gosto metálico (eca) .Mas se você usar um forro de papel interno e um forro de folha exterior, isso pode ajudar.