Mini quiches de batata e chouriço

Name: mini quiches de batata e chouriço
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: spray para cozinhar; 2 colheres de chá de azeite; 113 gramas de salsicha de chouriço espanhol, finamente picada; 1 batata russet, descascada e finamente picada; 1/2 colher de chá de sal; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo queijo Manchego ralado, dividida; 8 ovos grandes; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou mais a gosto; 1/2 colher de chá de sal

Esta pequena mordida assada é muito vagamente baseada na Tortilla Espanhola, e não apenas é simples de fazer, mas a versatilidade da técnica permite que ela seja adaptada a qualquer ocasião.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Revestir levemente Uma tigela com capacidade para 6 litros contendo mini-muffin com spray de cozinha.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa o chouriço no óleo quente até dourar, cerca de 4 minutos.
Misture a batata em cubos em chouriço; aumentar o calor para médio e cozinhe as batatas até ficar macio, cerca de 10 minutos.Tempere com sal e pimenta preta.Transfira para uma placa forrada com toalhas de papel para drenar.
Polvilhe 1/4 a 1/2 colheres de chá de queijo ralado no fundo de cada litro de muffin.Top com 1 a 2 colheres de sopa de mistura de chouriço.
Bata os ovos, pimenta caiena e 0,5 colher de chá de sal em uma tigela grande até combinado.Despeje a mistura de ovos uniformemente em taças de muffin.Bata levemente as panelas para remover as bolhas de ar.Transfira para uma assadeira e cubra com qualquer queijo restante.
Asse no forno pré-aquecido até que os ovos dourados e apenas definir, cerca de 17 minutos.