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Mini muffins de aveia de banana
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Ingredientes
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Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo farinha de trigo não branqueada
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Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo farinha de trigo não branqueada
- Uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo aveia (eu uso aveia integral, mas tenho certeza que cozimento rápido de aveia seria bom)
- Farinha de semente de linho de 130 litros (semente de linho moída, encontrada na ilha "nutricional" em muitas mercearias)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo bananas, purê (cerca de 3 bananas med-large)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo iogurte de baunilha (substitua por um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de maçã para uma alternativa vegana)
- Azeite de 60 litros
- 3/4 colher de chá de baunilha
- 2 ovos, batidos (ou substituto de ovo para uma alternativa vegana)
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Pulverize mini forminhas de muffin com spray antiaderente (não use forros de muffin, a massa gruda demais).
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Combine todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
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Em uma tigela menor, misture a banana, o iogurte, o óleo, a baunilha e o ovo e mexa bem.
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Adicione os ingredientes molhados para secar, mexendo delicadamente até que esteja totalmente umedecido.
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Encha cada lata de muffin com uma colher de sopa cada vez mais leve.
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Asse 10-12 minutos (11 é melhor no meu forno).
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Alternativas: 8x8 panela quadrada - assar 30-35 minutos até palito no centro sai limpo.Loaf pan - assar 50-55 minutos até palito no centro sai limpo.Cool completamente.
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Leia mais sobre Farinha de Trigo Integral Branca (é um atrícula informativa).
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