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Muffins de farelo de mel
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 ovo
- Óleo vegetal de 80 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
- 1 colher de chá de baunilha
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo 100% de cereais integrais (Nabisco é o que eu uso para isso)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo passas (ou datas)
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
preparação
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Coloque o forno a 350 graus.
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Linha 12 forminhas de muffin com forros de papel.
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Se as passas estiverem duras, deixe-as em água fervente por cerca de 5 minutos.
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Em uma tigela comine leite e vinagre; deixou de lado.
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Em outra tigela bata o ovo com um garfo.
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Misture o óleo, mel, baunilha e leite azedo.
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Junte o cereal de farelo 100% e passas à mistura de leite/vinagre, juntamente com a mistura de mel / óleo; mexa para combinar; reserve por 10 minutos para amaciar o farelo.
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Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a noz-moscada; mexa até misturar mexendo APENAS até umedecer.
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Colher massa em latas de muffin (enchimento quase até o topo).
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Asse por 15 a 20 minutos ou até terminar.
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