Minha própria toupeira

Name: minha própria toupeira
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 3 ancho chilies; 3 colheres de sopa de óleo de canola; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de gergelim; 3 colheres de sopa de óleo de canola; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho amassados; 2 chiles chipotle em adobo; 794 gramas de tomates, inteiros, picados, puré, não importa, porque é tudo purê no final; 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (cremosa) ou 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (cremosa); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; 1/2 colher de chá de cravo moído; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de orégano; 2 colheres de sopa de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de cominho; 6 colheres de sopa de cacau em pó, NÃO processado na Holanda; 1/2 litro de água (da imersão das pimentas); 28 gramas de chocolate preto, de boa qualidade

Ingredientes

preparação

Despeje água fervente sobre as pimentas em uma tigela e deixe de molho por 30 minutos ou mais até ficar macio. Reserve, reserve a água, mas descarte as hastes e sementes.
Brinde as sementes de gergelim e reserve.
Aqueça o óleo em panela grande. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macio. Adicione o alho esmagado e refogue mais alguns minutos.Adicione chipotles, ancho pimentão, tomate, amendoim (ou amêndoa) manteiga, passas, especiarias e ancho water.Stir e trazer para ferver.
Usando uma escumadeira, retire todos os sólidos em um liquidificador.Adicione sementes de gergelim torrado.Pura completamente.Adicione de volta ao pote.Me 15 minutos até engrossar.Gosto de tempero.
Isso pode ser servido com qualquer coisa - frango, carne bovina, porco, tempeh, tofu, peru - esta noite servi com lombo de porco que temperei com sal e pimenta, bem tostado em uma frigideira de ferro fundido, coberto com algumas conchas de molho. e terminou em um forno de 200 graus.