Minha massa de pizza muito favorita

Name: minha massa de pizza muito favorita
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Pizzas, 16
Ingredients: 2 colheres de sopa de fermento (ou 2 pkgs); 2 colheres de sopa de açúcar; 1/2 litro de água morna (115-120); 2 colheres de chá de sal; 60 litros de óleo (vegetal ou azeite); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farelo de aveia; Uma tigela com uma capacidade de 1.14 litros contendo farinha (a minha combinação favorita é metade farinha de pão e metade farinha de trigo integral, mas eu também usei all-pur); fubá, para polvilhar pizzas; spray para cozinhar

Eu encontrei esta receita em um antigo livro de receitas da igreja e tenho usado por muitos anos. Mesmo que eu tenha tentado algumas outras receitas de massa de pizza, eu sempre acabo voltando para esta.

Ingredientes

preparação

Misture o fermento eo açúcar e dissolva em água morna.Deixe repousar por cerca de 5 minutos.Adicione em sal, óleo e farelo de aveia, se desejar.
Misture 1.125 litros de farinha. Em seguida, continue a adicionar farinha adicional (até 1,5 litro) e amasse até que a massa fique lisa e elástica (eu uso o meu Kitchenaid com o gancho de massa - a massa deve limpar o lado da tigela).
Coloque em uma tigela untada, girando uma vez, cubra e deixe crescer até que a massa seja dobrada em massa.
Prepare 2 panelas de pizza grandes (36 centímetros ou maiores), revestindo-as com spray de cozinha e polvilhando levemente com fubá.
Punch down e rolar a massa para caber 2 grandes panelas de pizza.
Top como desejado.
Para uma crosta crocante no fundo, coloque a pizza na prateleira inferior em um forno frio, coloque o forno a 500 ° e asse por cerca de 20 minutos ou, se o forno já estiver quente, leve ao forno a 500 ° por 10-15 minutos (observe atentamente).