Mincemeat de abobrinha

Name: mincemeat de abobrinha
Cook time: 120 min
Total time: 270 min
Yield: 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1,5 litro de abobrinha picada e descascada; Uma taça com capacidade para 1,5 litro, contendo maçãs descascadas, cortadas e picadas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo passas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo groselha seca; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinagre branco destilado; 1 laranja, espremido e zested; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco; 1 1/2 colheres de sopa de canela em pó; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1/2 colher de chá de cravo moído; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de migalhas de pão seco, se necessário (opcional); 4 (uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo) frascos de conservas com tampas e anéis

Eu estava tentando pensar em uma maneira criativa de usar a abobrinha do jardim da minha mãe. Eu inventei essa receita que tem o mesmo gosto de carne moída comum. Eu cortei tudo manualmente; O tempo de preparação seria reduzido com um processador de alimentos.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, misture a abobrinha, maçã, passas, groselha, vinagre, suco de laranja, casca de laranja, açúcar mascavo, açúcar branco, canela, pimenta da Jamaica, cravo, noz-moscada e sal. Mexa até que o açúcar se dissolva. , e deixe a mistura ferver.Reduza o fogo para baixo, em seguida, deixe ferver até engrossar, 2 a 3 horas.Para um recheio de carne mais espessa, misture as migalhas de pão; deixe ferver por mais 5 minutos para absorver o excesso
Esterilize os frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos. Embale a carne picada em frascos quentes e esterilizados, enchendo os frascos até 2/3 centímetros do topo. Coloque uma faca ou uma espátula fina em torno do interior dos frascos. depois que eles foram preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmido para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso em anéis.
Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha-o até a metade com água.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, abaixe cuidadosamente os frascos no pote usando um suporte.Deixe um espaço de 5 centímetros entre os frascos.Despeje em mais água fervente se necessário, até que o nível da água fique pelo menos 2,5 centímetros acima do topo dos frascos. Leve a água até ferver, cubra a panela e processe por 10 minutos.
Remova os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Uma vez legal, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou em todos os lugares). Armazene em um lugar fresco e escuro.