Meyer limão e mel panna cotta

Para o panna cotta :.

Dissolva o pó de gelatina em 60 ml de água fria. Deixe descansar por 3 minutos.

Coloque o leite e o creme numa panela. Adicione as sementes de baunilha e a vagem, as raspas de limão e o mel (guarde o sumo de limão para o caramelo) .Levemente, deixe ferver.Adicione a gelatina e continue a cozinhar até ficar completamente dissolvida, cerca de 2 minutos Retire do fogo e deixe correr em infusão por 5 minutos.

Passe por uma peneira fina e divida em 4 copos. Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas.

Para o caramelo:

Aqueça o açúcar em pó em uma panela em fogo baixo até que derreta e se transforme em uma cor dourada, cerca de 5 minutos.Adicione na manteiga, suco de limão e creme.Tire o fogo, e deixe descansar por 2 minutos.

Para servir:

Sirva a panna cotta com o molho de caramelo limão e supremo de limão Meyer para enfeitar.