Meu rouladen favorito

Name: meu rouladen favorito
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 meat rolls, 4-5
Ingredients: 1 cebola média picada; 1 talo de aipo; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo pão seco em cubos; 1 ovo batido; 1 colher de chá de sal (dividido); 1 colher de chá de pimenta preta (dividida); 1/2 colher de chá de tomilho; 6 -8 fatias finas de bifes; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha; 1 colher de chá de sal (dividido); 1 colher de chá de pimenta preta (dividida); 5 colheres de sopa de óleo; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo carne ou uma tigela com capacidade de 1 litro contendo caldo de galinha; 2 folhas de louro

Quando morávamos na Alemanha em meados dos anos 70, nunca consegui apreciar picles dentro de minha carne. No dia em que vivemos lá, recebi essa variação de Rouladen que definitivamente era mais do meu gosto. Durante os anos em que eu desejava o alemão Rouladen esta é a receita que eu usei.OPCIONAL - Eu gosto de um bom molho marrom, então eu adiciono 1 colher de sopa de buquê de cozinha ao molho quando ele está engrossando no final para dar mais sabor e cor.

Ingredientes

preparação

Misture os cubos de pão, a cebola picada, o aipo picado, as 0,25 colheres de chá de sal, a pimenta 0,25 colher de chá e o tomilho juntos em uma tigela pequena com o ovo batido.
Pegue cada pedaço de carne e coloque cerca de 0,16 da mistura de pão em uma pequena forma de tronco ao longo da borda mais próxima de você e role para o outro lado, prendendo com um palito de dente, se necessário.
Continue até que todos os rolos tenham sido feitos.
Em um prato coloque a xícara de farinha com metade da 1 colher de chá de sal e metade da 1 colher de chá de pimenta.
Enrole cada rolo de carne na mistura de farinha deixando de lado qualquer farinha restante para mais tarde.
Coloque o óleo em uma frigideira quente média.
Brown a carne rola de cada lado.
Despeje a carne ou caldo de galinha sobre a carne e adicione as folhas de louro.
Cozinhe por cerca de uma hora ou até que a carne esteja macia.
Retire a carne para um prato limpo.
Retire as folhas de louro da panela e descarte.
Misture a sobra de farinha temperada com 3 litros de água fria.
Adicione a farinha/água aos sucos que ficam na frigideira, adicione mais caldo ou farinha, se necessário.
Cozinhe até engrossar, mexendo continuamente.
Adicione mais sal e pimenta, se necessário a gosto.
Despeje um pouco de molho sobre os rolos de carne (rouladen) e sirva o restante ao lado.

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