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Hrgdane
Meu osso buco
Eu amo este prato.Eu faço muitas vezes para a Companhia, porque eles adoram.Não é a refeição mais barata para fazer, mas oh tão deliciosa de vez em quando.Eu adoro os sabores.Eu tentei muitas receitas ao longo dos anos e ter apenas combinado alguns para chegar com o que eu gosto e este é o resultado. NOTA: Eu já fiz isso com shanks de porco, assim, que é muito mais barato e é absolutamente delicioso também.
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Ingredientes
- 8 hastes de vitela (3,75 centímetros de espessura, osso central)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha (temperada com pimenta preta e sal temperado)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande (picada)
- 5 dentes de alho frescos (picada)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura (picada)
-
Uma chávena com capacidade para130 ml contendo aipo (picado)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
preparação
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Aqueça o óleo e manteiga na caçarola refratária.Desgaste bovino em farinha bem temperada e marrom no óleo e manteiga aquecida em ambos os lados.Faça isso em dois lotes.Você pode ter que adicionar um pouco mais de óleo.Sobre 4 minutos de cada lado.Retire a vitela e deixar de lado.
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Adicione a cebola, alho, cenoura e aipo à caçarola. Cozinhe em fogo médio por cerca de 4 minutos.
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Despeje o vinho e cozinhe por mais 4 minutos em fogo médio.
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Adicione em tomates, tomate, molho marrom, caldo de carne, Worcestershire, Tabasco e sugar.Sprinkle em ervas.Bring a ferver.
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Gentilmente colocar de volta em canelas de vitela.Cubra e coloque no forno pré-aquecido a 350 ° F Cozinhe 2 horas no forno.A vitela deve ser concurso garfo.
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Retire a carne da caçarola.Cozque o molho em fogo alto por cerca de 4 minutos, ajuste os temperos.Despeje o molho sobre a vitela e aproveite.
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Eu sirvo este macarrão de ovo mais largo e alguns legumes ou uma salada deliciosa ao lado.
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